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刈部山本 デウスエクスマキな食堂20年夏号「ブレンドしか頼まないヤツは一生、飲みたい珈琲に出会えない!? 実践と結果篇」
町中華や大衆食を食べ歩く一方で、かつて珈琲店主をしていた刈部山本が
その経験を活かして、自分好みの味に出会うためのコーヒーの選び方を伝授する
シリーズの第二弾。

前回は、コーヒーの味や香りの表現の方法や語彙についての解説が中心だったが
今回はいきなり、珈琲店の開店から店をたたむまでを、自身の体験を振り返り
時系列にそって論述する

コーヒーの味や品質にこだわる事と、経営との間での
様々な苦労と葛藤とが綴られ、著者の個人史とひとつの珈琲店の歴史が
綴られた物語となっています。
10年以上、専門店を営んできた著者だからこそ、
コーヒー好きと、現在がんばっているお店のために提案できる
好みの豆のみつけ方や買い方に触れています。

B6判 40pages

刈部山本 デウスエクスマキな食堂20年夏号「ブレンドしか頼まないヤツは一生、飲みたい珈琲に出会えない!? 実践と結果篇」
型番 0062790
定価 715円(税込)
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