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趣味の製麺 06 2017 August
製麺機に魅せられ、専門誌を発行し、ガイドブックまで作っても、留まるところを知らない(=着地点を失った)
快走?製麺マガジンが、ますます深化をとげました。

塗料やオイル用に使われるドラム缶の小型版=ペール缶を使ってのチャーシューづくり、
孟宗竹の竹の子を掘ってのメンマ調理、海辺のテトラポットに生えた海苔をはがしての海苔作り…と具を一から作ったり、
中国山西省の伸ばして作る長い麺「一根麺」やら、台湾の絞り出し式「米苔目」という
もはや製麺機を使わない麺作りにまでチャレンジして、麺の道を突き進んでいます。

スケラッコ、オカヤイヅミ、鶴谷香央里、寺島令子らの製麺漫画も充実。
麺刺繍、麺版画、麺手芸など、どんどん麺好きが集まってきてたいへんなことになってきました。
もちろん、製麺機のグラビア、メンテのノウハウも続いています。

【内容】
■両刃型製麺機の進化を紐解く/写真:オカダタカオ
■ラーメンの具
■小野式製麺機のシリアルナンバー大調査
■伸ばして作る長い麺、一根麺に挑む!
■台湾で食べた米苔目という麺を作りたい!
■汁なし坦々麺のススメ
■チキンラーメンを手作りしてきた
■小野式両刃型をフル装備してみよう
■マンガコーナー!
スケラッコ/てふや食堂/かわいしのぶ/オカヤイヅミ/寺島令子(うどん会)
■家庭用製麺機を刺繍してみた
■家庭用製麺機を彫ってみた
■羊毛「麺すすり猫」ブローチのレシピ
■タマゴひとつで本格ラーメン
■名勝麺滝
■製麺所聖屋

A4判56pages

趣味の製麺 06 2017 August
型番 0056716
定価 1,620円(税込)
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1,620円(税込)

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