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季刊25時 vol.3 (においの研究)
松尾貴史・須田泰成・西林初秋共同編集の季刊誌、第3号はにおいがテーマ。
人間の(生き物の)鼻の穴はどうして2つあるのか? からはじまって
いいにおいと臭いにおいの違い、 においの基準って?  においとおいしさの関係は、
臭いはうまいのか? においが健康へおよぼす影響や フェロモンの正体、などなどの疑問を
発酵学者の小泉武夫氏に聞く。
特集に関連して、
「気づかないものです」  樋口誠(ソムリエ)
においにまつわるエトセトラ 43のにおりにまつわる豆知識
ほか、
風の止まり木3 西林初秋 高知 フランソワ〜酒場はおとなの学校なんだ
阿部知代のNY大人事情 いくつかの「F」とともに。ほか

B6判 72pages 経堂福島出版社

季刊25時 vol.3 (においの研究)
型番 0055961
定価 500円(税込)
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